Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita). It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Esta receta de bacalao a la vizcaína de la abuelita ha sido el secreto de mi familia todas las Navidades. Se las comparto porque realmente es deliciosa y típica para comer en esa época del año. También te servirá para los platillos de cuaresma.
Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is something that I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) using 12 ingredients and 18 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- Prepare 1 as needed Aceite de oliva (lo suficiente)
- Prepare 6 Ajo (finamente picado)
- Get 1 1/2 cup Cebolla morada (finamente picada)
- Take 10 Jitomates picados (sin piel), dejar jugo y semillas aparte
- Take 1 Un manojo de perejil (finamente picado)
- Take 1 liter 1 lt de pure de jitomate (condimentado)
- Make ready 2 kg Bacalao
- Get 1 lata de aceitunas sin semilla
- Take 1/2 Lata de alcaparras
- Prepare 25 Papas pequeñas cocidas y peladas (no se viven por completo)
- Take 1 Lata de pimiento morron en rajas
- Make ready 1 lata de chiles güeros (carricillos)
Imprimir receta de: Bacalao a la Vizcaina de la Abuela. Ponemos los pimientos choriceros sin pepitas en agua caliente. Rebozamos los lomos de bacalao por ambos lados y los doramos por los dos lados en una sartén con el aceite bien caliente. Los retiramos y reservamos en una cazuela de barro junto con el aceite de freír el bacalao, más aceite y la.
Instructions to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- INGREDIENTES
- Se calienta el aceite de oliva (bastante) en la olla de barro hasta que este muy caliente
- Se revisa si el aceite ya esta caliente con un ajo entero
- Se agrega el ajo hasta que comience a dorar
- Se agrega la cebolla hasta que acitrone
- Se agrega el perejil
- Con el perejil se esta meneando constantemente , si se ve que se necesita más aceite se agrega mas…
- Cuando hierve el aceite de agrega poco a poco el jitomate
- Y se deja a flama media y se menea de vez en cuando …
- Hasta que vuelva a hervir (30 o 40 minutos)
- Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos)
- Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo …
- Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas)
- Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de agregarlas)
- Dejar que hierva hasta que el bacalao este cocido….
- Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan)
- Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el bacalao, si es necesario agregar un poco de consomé. - Servir acompañado de los chiles güeros (al gusto de cada comensal)
- RECETA COMPLETA: Se calienta el aceite de oliva en la olla de barro, hasta que este muy caliente, se añade el ajo, hasta que este bien dorado se añade la cebolla hasta que se acitrona. (A fuego medio) - Después se agrega el perejil, menear siempre para el mismo lado, lentamente e "incorporando" . - Ya que hierve el aceite, se agrega lentamente el jitomate, se incorpora y se deja hasta que hierva, meneando de vez en cuando. (Como 30 o 40 minutos) - Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos) - Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo … - Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas) - Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de jagregarlas) - Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan) - Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el
Cómo hacer bacalao a la vizcaína. De las recetas de pescado tradicionales en toda España, este plato siempre estará presente. Podemos decir que esta es una de las recetas de Semana Santa más preparadas en el norte. Seguidamente se fríen en un cuarto de litro de aceite muy caliente, hasta que se doren, colocándolos en una cazuela de barro con el pellejo hacia arriba. En el mismo aceite que ha quedado de la fritura, se regoha una cebolla grande y picada.
So that is going to wrap this up with this special food bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
